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Medaillons (Schweine-, Sauenfilets-, Rindermedaillons je 4 Stück) – pro Platte
vier Schweinemedaillons mit Ananas und Mandarinen, vier Sauenfiletmedaillons mit Kräuterfrischkäse und Oliven, vier Rindermedaillons mit Lebermus und Maiskölbchen je Platte 58,00 €
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Pianissimo-Bogen – pro Bogen (36 Stück)
Pasteten mit Senf-Honig-Frischkäse, Bärlauch-Frischkäse, mediterranem Frischkäse, Wasabi-Frischkäse
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Räucherfisch-Platte “Kleiner Lukullus” (für ca. 5 Personen)
feinste Premiumware: Stremellachs mit Ananas, geräucherter Stremellachs mit Käse, geräucherter Stremellachs mit Senf und Dill, Lachszopf mit buntem Pfeffer, Lachszopf mit Knoblauch, Lachszopf mit Haselnusskrokant, Lachszopf mit Meerrettich, Salmspitzen (für ca. 5 Personen)
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Räucherfisch-Platte “Lukullus” (für ca. 10 Personen)
feinste Premiumware: Stremellachs mit Ananas, geräucherter Stremellachs mit Käse, geräucherter Stremellachs mit Senf und Dill, Lachszopf mit buntem Pfeffer, Lachszopf mit Knoblauch, Lachszopf mit Haselnusskrokant, Lachszopf mit Meerrettich, Salmspitzen (für ca. 10 Personen)
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Räucherfischplatte “Waterkant” (für ca. 8 Personen)
Seehechthappen mit einer Farce aus Zucchini und Thymian, Lachsecken mit Estragon, Ananastürmchen mit Räucherlachs, Potpourri von Pangasiusfilet mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln, feine Räucherlachswürfel Cevre, garniert mit Sahnemeerrettich (für ca. 8 Personen)
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Räucherlachs-Spinatrolle (ab 10 Personen)
von Schottischem Premium Räucherlachs auf Frischkäse im Spinat-Crêpes-Mantel Mindestbestellmenge 10 Stück (10 Personen)
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Rauchfleischvariation (ab 5 Pers.) pro Person
mit geräucherter Putenbrust, Ungarischer Salami, Landschinken, Kasslerrückenbraten, Lachsschinken, Kochschinken, mit Maiskölbchen, Perlzwiebeln und Oliven garniert (ab 5 Pers.) pro Person 16,50 €
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Roastbeefröllchen (gefüllt mit Sahnemeerrettich) – pro Stück
gefüllt mit Sahnemeerrettich pro Stück 5,90 €
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Schinkenröllchen – pro Stück
Röllchen aus Schwarzwälder Schinken und geräucherter Putenbrust, gefüllt mit Sahnemeerrettich und Waldorfsalat pro Stück 3,90 €
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Spanische Käseplatte “El Andaluz” ( für ca. 10 Personen)
Eine Auswahl von klassischen Käsespezialitäten der Premiumklasse aus Spanien: Manchego 12 Monate, spanischer Ziegenkäse mit Rotwein, spanischer Ziegenkäse mit Rosmarin, Manchego Käse 6 Monate, spanischer Cabra, Wallnuss-Früchte-Brot, Weintrauben, Ananas – dazu reichen wir einen Mango-Ananas-Dip für ca. 10 Personen
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Tomaten-Mozzarella-Teller
sonnengereifte Tomaten mit frischem Basilikum und Mozzarella
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Tomaten-Mozzarella-Welle (20 Tomaten-Mozzarella-Spieße) -pro Teller
Tomaten-Mozzarella-Welle (20 leckere Tomaten-Mozzarella-Spieße für Ihr Buffet oder einfach zwischendurch)
